Quantités: 8 petits carrés
Ingrédients:
- 150 g. de farine
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre glace
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 150g de sucre
- Le jus de 3 citrons
- Le zeste d’un citron
- 2 càs de maïzena
- Sucre impalpable (décoration)
- Dans un grand bol, mélanger du bout des doigts (comme pour un crumble) la farine, le sucre glace, le beurre et le sel.
- Étaler le mélange dans un moule rectangulaire préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson et aplatisser à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
- Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
- Faire chauffer dans un poêlon à feu doux le jus de 3 citrons et le zeste d’un citron.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, les oeufs et la maïzena.
- Verser le jus de citron chaud sur ce mélange et mélanger.
- Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant.
- Verser la crème de citron sur la pâte et enfournez à nouveau 10 minutes à 180 degrés.
- Laisser refroidir
- Saupoudrer de sucre impalpable et découper des carrés.
Bonne dégustation!