Quantité: 15 pancakes

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt nature ( ici j’ai pris un Fage Total 0% 170g)
• 1 pot de farine
• 2 oeufs
• 1/2 pot de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de bicarbonate de soude
• Une pointe de vinaigre blanc

1. Séparer le blanc des jaunes.
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate de soude et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger les jaunes avec le yaourt, le vinaigre, le lait et l’huile.
4. Ajouter au mélange la farine, le sucre, le sel et 1 pincée de bicarbonate de soude.
5. Incorporer délicatement le blanc d’œuf à l’aide d’un fouet mais sans fouetter!
6. Dans une poêle préalablement huilée et chauffée, faire cuire les pancakes à feu doux 2 min par face.

Astuce: Dès que le pancake commence à faire des bulles en surface, il est temps de le retourner!