Nombre de personnes: 4 pers
Ingrédients :
- 4 betteraves cuites
- 2 grany smith
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- Yaourt
- Sel, poivre
- Eau
- Dans une grande casserole, mettre l’oignon, les betteraves, une grany smith et les deux carottes.
- Couvrir d’eau et laisser cuire 25min.
- Mixer les éléments, ajouter le sel et le poivre. Laisser refroidir et mettre au frais.
- Couper la grany smith en brunoise.
- Disposer la brunoise et une cuillère de yaourt dans la soupe froide.
- Déguster!