Nombre de personnes: 4 pers

Ingrédients :

• 4 betteraves cuites
• 2 grany smith
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• Yaourt
• Sel, poivre
• Eau

1. Dans une grande casserole, mettre l’oignon, les betteraves, une grany smith et les deux carottes.
2. Couvrir d’eau et laisser cuire 25min.
3. Mixer les éléments, ajouter le sel et le poivre. Laisser refroidir et mettre au frais.
4. Couper la grany smith en brunoise.
5. Disposer la brunoise et une cuillère de yaourt dans la soupe froide.
6. Déguster!