Temps de cuisson: 45min
Quantité: 12 grands cannelés
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 50g de beurre
- 270g de sucre impalpable
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 40g de rhum (Contrabando)
- Dans une casserole, mettre 375ml de lait et ajouter le beurre. Faire chauffer jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu.
- Extraire la vanille de la gousse et l’ajouter au mélange.
- Retirer du feu et ajouter le restant du lait froid à la mixture et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
- Verser les 3/4 de la préparation lait/beurre dans le bol et mélanger jusqu’à faire disparaitre les grumeaux. Attention à ne pas incorporer d’air.
- Dans un autre bol, casser les oeufs entier, mélanger-les et ajouter le rhum.
- Verser les oeufs et le rhum dans le mélange farine/sucre et verser également le reste de la préparation lait/beurre.
- Mélanger et mettre au frais 2 heures au frigo.
- Préchauffer le four sur 200 C
- Verser le mélange dans le moule en silicone à ras bord.
- Enfourner pour 45min au four.