Temps de cuisson: 45min

Quantité: 12 grands cannelés

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 50g de beurre
• 270g de sucre impalpable
• 150g de farine
• 2 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 40g de rhum (Contrabando)

1. Dans une casserole, mettre 375ml de lait et ajouter le beurre. Faire chauffer jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu.
2. Extraire la vanille de la gousse et l’ajouter au mélange.
3. Retirer du feu et ajouter le restant du lait froid à la mixture et réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
5. Verser les 3/4 de la préparation lait/beurre dans le bol et mélanger jusqu’à faire disparaitre les grumeaux. Attention à ne pas incorporer d’air.
6. Dans un autre bol, casser les oeufs entier, mélanger-les et ajouter le rhum.
7. Verser les oeufs et le rhum dans le mélange farine/sucre et verser également le reste de la préparation lait/beurre.
8. Mélanger et mettre au frais 2 heures au frigo.
9. Préchauffer le four sur 200 C
10. Verser le mélange dans le moule en silicone à ras bord.
11. Enfourner pour 45min au four.