Bouillon façon Abuelita

Temps de cuisson: 35min

Ingrédients:

Pour le bouillon:

  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 cube bouillon poulet
  • eau

Pour les quenelles:

  • Semoule de blé dur
  • Beurre liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf

Pour réaliser le bouillon:

  1. Laver les légumes et les découper en petits morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faire dorer dans du beurre le poulet préalablement découper un gros morceaux ainsi que l’oignon.
  3. Ajouter les poireaux, le céleri, et les carottes dans la casserole.
  4. Couvrir d’eau et ajouter le cube bouillon poulet. Saler et poivrer.
  5. Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 30min.
  6. Réajuster l’assaisonnement.

img_3684img_3685img_3686img_3723Pour réaliser les quenelles:

  1. Réserver une partie du bouillon dans un petit poêlon et le mettre à bouillir.
  2. Dans une assiette creuse, verser de la semoule de blé.
  3. Ajouter une cuillère de farine, un œuf et un peu de beurre liquide.
  4. Assaisonner de sel et poivre la mixture et mouiller légèrement avec du bouillon.
  5. Aplatir la mixture dans l’assiette.
  6. A l’aide d’une petite cuillère, former des petites quenelles.
  7. Déposer les quenelles directement dans le bouillon et laisser cuire 5 à 10 min.

Astuce: Pour plus de goût à la dégustation, ajouter quelques gouttes de MAGGI pour potage.

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