Temps de cuisson: 35min
Ingrédients:
Pour le bouillon:
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 cube bouillon poulet
- eau
Pour les quenelles:
- Semoule de blé dur
- Beurre liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf
Pour réaliser le bouillon:
- Laver les légumes et les découper en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire dorer dans du beurre le poulet préalablement découper un gros morceaux ainsi que l’oignon.
- Ajouter les poireaux, le céleri, et les carottes dans la casserole.
- Couvrir d’eau et ajouter le cube bouillon poulet. Saler et poivrer.
- Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 30min.
- Réajuster l’assaisonnement.
Pour réaliser les quenelles:
- Réserver une partie du bouillon dans un petit poêlon et le mettre à bouillir.
- Dans une assiette creuse, verser de la semoule de blé.
- Ajouter une cuillère de farine, un œuf et un peu de beurre liquide.
- Assaisonner de sel et poivre la mixture et mouiller légèrement avec du bouillon.
- Aplatir la mixture dans l’assiette.
- A l’aide d’une petite cuillère, former des petites quenelles.
- Déposer les quenelles directement dans le bouillon et laisser cuire 5 à 10 min.
Astuce: Pour plus de goût à la dégustation, ajouter quelques gouttes de MAGGI pour potage.